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Plateau de fromages saisonnier
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Plateau de fromages saisonnier

Célébrez la saison avec une planche de fromages de saison aux saveurs réconfortantes, mettant en vedette une sélection de fromages fins canadiens et importés. Accompagnée d’ingrédients, dont des fruits frais comme les figues, les poires, les pommes, la grenade, le fruit du dragon, la carambole et les oranges, ainsi que des pâtés, des terrines, des saucissons, des noix assorties et des craquelins et pains artisanaux, cette planche offre une expérience de partage mémorable. Conçue pour les repas de groupe, les entrées raffinées et les présentations festives en restauration, elle réunit une riche variété de saveurs, de textures et de couleurs, ce qui en fait un choix idéal pour les occasions spéciales.

Ingrédients

Fromages

Garnitures et accompagnements

  • Fruits frais (figues, poires, pommes, grenades, fruits du dragon, caramboles, oranges, par exemple)
  • Pâté et terrine
  • Saucissons
  • Noix assorties (noix de Grenoble, pistaches, noix de macadamia, par exemple)
  • Craquelins et/ou pains artisanaux

Instructions

  1. Répartir uniformément les sept fromages sur une grande planche ou un grand plateau de service, en laissant suffisamment d’espace entre chacun pour mettre en valeur leur présentation.
  2. Couper les fromages en tranches, quartiers ou cubes, selon le besoin, afin de faciliter le service tout en variant les formes et les textures.
  3. Disperser les noix assorties sur l’ensemble de la planche pour ajouter du croquant et du contraste.
  4. Disposer les fruits un peu partout afin d’apporter couleur, fraîcheur et équilibre.
  5. Déposer le pâté et la terrine dans de petits ramequins ou directement sur la planche, à proximité des fromages qui s’y marient bien.
  6. Combler les espaces restants avec des craquelins et des pains artisanaux tranchés pour créer une présentation généreuse et harmonieuse.

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