Guide pratique du fromage feta

Le fromage feta a des racines profondes dans la cuisine méditerranéenne orientale, où il est apprécié depuis des siècles pour sa saveur vive et sa texture friable. Chez Saputo, nous nous sommes inspirés de cette tradition pour créer une gamme de fromages feta adaptés aux cuisines des services alimentaires d’aujourd’hui, offrant constance, polyvalence et performance à travers une vaste gamme d’utilisations.

Un choix judicieux pour les services alimentaires

Le fromage feta Saputo aide les chefs à simplifier la préparation en cuisine, à réduire les déchets et à rehausser la présentation des plats, tout en offrant aux convives une saveur audacieuse et équilibrée. La couleur blanche et la texture crémeuse du fromage feta apportent un contraste et un attrait visuel, tandis que son goût salé confère de la profondeur aux plats tant chauds que froids. Disponible en plusieurs formats et préparé à partir de différents types de lait, le fromage feta s’intègre parfaitement dans les menus, quels que soient le moment de la journée et le type de cuisine.

Notre gamme de fromage feta

Saputo offre une variété d’options de feta pour répondre à différents styles culinaires et besoins opérationnels :

• Feta de lait de vache : Frais et salé avec une saveur légèrement acidulée, ce fromage doux et friable est idéal dans les salades, incorporé dans les pâtisseries ou fondu dans les plats chauds.

• Feta de lait de chèvre : À base de lait de chèvre frais, ce fromage est formé, coupé et saumuré pour offrir un goût d’inspiration méditerranéenne qui se distingue dans les assiettes composées et les plats de type mezzé.

• Feta de lait mixte : Fabriqué à partir d’un mélange de lait de vache, de chèvre ou de brebis, ce fromage offre un goût frais et légèrement acidulé et un profil équilibré qui convient à une grande variété de préparations culinaires.

• Fromage feta sans lactose : Lisse, à la texture crémeuse et conservé en saumure, ce fromage est salé et légèrement acidulé, ce qui en fait une option savoureuse pour les clients sensibles au lactose.

• Feta aromatisée : Disponibles pré-assaisonnées avec des ingrédients tels que l’origan, les olives ou les tomates séchées, ces options ajoutent une saveur instantanée et un attrait visuel aux salades, aux plateaux et aux bols.

Disponible en blocs, en miettes et en cubes, chaque format est conçu pour une utilisation facile et une performance constante dans les divers environnements des services alimentaires. Nous proposons une gamme de tailles différentes pour répondre à tous les besoins opérationnels, des petits formats idéaux pour un contrôle précis des portions, aux formats moyens adaptés à une utilisation modérée, sans oublier les grands formats conçus pour les cuisines à grand volume. Tous les produits sont conditionnés de manière à préserver leur fraîcheur et peuvent être conservés au réfrigérateur dans leur emballage d’origine ou en saumure, selon le format.

Une polyvalence qui renforce l’attrait des menus

La feta ouvre la voie à des plats créatifs à fort impact, faciles à exécuter et difficiles à oublier. Dans nos tacos déjeuner, un simple émiettage de feta ajoute richesse et contraste, tandis que la pizza à la betterave et à la feta avec croûte à base de charbon fait sensation grâce à sa couleur audacieuse et à son association de saveurs.

En ce qui concerne les utilisations haut de gamme ou inattendues, la feta apporte une touche équilibrée à l’ultime tour de fruits de mer et de fromage et une note relevée à une planche de chili-cuterie. Elle s’intègre aussi parfaitement à des plats d’inspiration mondiale comme le shish barak et la pizza sfiha, et peut même être intégrée à un cocktail signature comme le gin au za'atar avec feta aromatisée.

Avec le fromage feta Saputo, les chefs cuisiniers peuvent offrir des plats distinctifs, rentables et conçus pour les menus en constante évolution d’aujourd’hui.

Découvrez de nouvelles possibilités d’utilisation pour la feta et d’autres fromages remarquables ! Abonnez-vous à notre infolettre À LA CARTE pour connaître les dernières tendances culinaires, obtenir des recettes et profiter d’inspiration destinée aux professionnels des services alimentaires.