Raffiné et polyvalent, le fromage de chèvre peut rehausser les saveurs de n’importe quel plat. Ceci peut expliquer pourquoi 23,5 % des restaurateurs intègrent du fromage de chèvre à leur menu¹. Alors qu’il gagne en popularité comme fromage à pizza à travers le Canada, le fromage de chèvre a aussi la cote dans les entrées, les salades, les sandwichs, et bien plus²!

Fait marquant sur le fromage de chèvre

Saviez-vous que le fromage de chèvre contient naturellement peu de lactose? Il pourrait être une option intéressante pour les clients voulant consommer moins de lactose.

Le profil de goût et de texture du fromage de chèvre

Nos fromages de chèvre sont faits avec du lait de chèvre frais 100% canadien. Ils ont un goût acidulé ainsi qu'une texture allant de délicate et raffinée à crémeuse et fraîche.

Nos fromages de chèvre sont offerts en plusieurs variétés, adaptées à tous les types d'application.

5 catégories pour une foule de possibilités

Fromage de chèvre à pâte molle frais

Notre fromage de chèvre à pâte molle frais est riche et crémeux. Offert émietté, il s’ajoute rapidement à toutes sortes de pizzas, de poutines, de wraps, de salades, et bien plus comme ces inspirations: la pizza aux poires, prosciutto et fromage de chèvre ainsi que la poutine au jicama, fromage de chèvre et fromage en grains. C’est aussi la base idéale pour les gâteaux au fromage.

Produit de fromage à la crème

Notre produit de fromage à la crème est parfait comme tartinade sur les plateaux de fromages, les entrées de crostinis et les bagels au déjeuner. Il est offert en portions individuelles.

Fromage feta de lait de chèvre

Salé et acidulé, notre fromage feta de lait de chèvre s’émiette et se coupe facilement. Ce fromage est parfait pour ajouter une touche méditerranéenne à votre menu, comme dans cette inspiration de salade d’orzo, fromage feta, poulet et pommes vertes. Il est proposé dans des formats pratiques, adaptés aux besoins des restaurateurs.

Fromages de chèvre affinés en surface

Nos fromages Paillot de Chèvre et Le Cendrillon ainsi que nos bries au lait de chèvre sont fabriqués en petits lots suivant les recettes traditionnelles. Ayant remporté plusieurs prix, ils possèdent des saveurs uniques et ajoutent instantanément un facteur wow à tous les types de plats.

Le fromage Paillot de Chèvre garde sa forme sous la chaleur et permet de mettre en valeur cette inspiration de bol d'hiver.

Fromages de chèvre fermes

Notre fromage Caprano possède une texture tendre ainsi qu’un goût doux et raffiné. Avec l’âge, il devient plus friable et sa saveur devient plus prononcée. Il est offert vieilli 4 ou 18 mois.

Plateaux de fromages de chèvre

Le fromage de chèvre s’ajoute parfaitement à n’importe quel plateau de fromages. Il peut satisfaire tous les goûts et plaire à tous les palais, même les plus raffinés. Pour plus d’inspirations, découvrez le plateau chèvre et compagnie et ces 3 combinaisons de plateaux sans gaspillage avec les fromages Caprano vieilli et Le Cendrillon.

Tirez profit du goût et de la texture uniques du fromage de chèvre pour rehausser votre menu!

Contactez votre représentant Saputo Services alimentaires pour trouver la variété dont vous avez besoin. Pour recevoir d’autres conseils d’expert, abonnez-vous à l’infolettre, À LA CARTE!

¹ Technomic Q2 2019 to Q2 2020
² Technomic Ignite menu data, Q1 2020 to Q1 2021