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Cavatelli al pistacchio

Name: Cavatelli al pistacchio
Ingredients: 200 g de pistaches naturelles décortiquées; 150 g d’huile d’olive; 1 gousse d’ail tranchée; 15 g de basilic frais; 30 g de parmigiano reggiano, râpé; Sel de mer, au goût; 50 g de mascarpone; 1 orange; 140 g de pâtes cavatelli

Ces cavatelli al pistacchio revisitent le plat traditionnel sicilien. L’onctuosité qu’apporte le mascarpone aux pâtes leur confère une richesse et une saveur audacieuse qui ne manqueront pas d’impressionner vos convives.

Recette gracieusement fournie par le chef Gabriele Di Marco

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Ingrédients

200 g de pistaches naturelles décortiquées
150 g d’huile d’olive
1 gousse d’ail tranchée
15 g de basilic frais
30 g de parmigiano reggiano, râpé
Sel de mer, au goût
50 g de mascarpone
1 orange
140 g de pâtes cavatelli

Instructions

Passer les 6 premiers ingrédients dans un Robot-Coupe ou un robot ménager jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto.
Porter une casserole d’eau à ébullition et ajouter du sel de mer au goût. Ajouter les pâtes et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et réserver un peu d’eau de cuisson.
Verser le pesto de pistaches dans une casserole. Ajouter un peu de l’eau de cuisson réservée pour fluidifier le pesto.
Ajouter les pâtes, puis le mascarpone Saputo et mélanger pour combiner.
Dresser les pâtes et les garnir de basilic frais et d’orange.

Produits Recommandés

Nous vous recommandons d'utiliser ces produits Saputo pour ce plat !

Parmigiano Reggiano

Produit dans la région de Parme, en Italie, où il est vieilli au moins 24 mois, le fromage Parmigiano Reggiano est un fromage affiné à pâte dure, communément appelé le « Roi des parmesans ». Son riche goût de noix provient du lait de vaches nourries à la luzerne. Ce fromage est aussi sans lactose.

Mascarpone

Importé de la région de Lodi, en Italie, ce mascarpone est fait à partir de crème italienne et d'ingrédients simples, sans agents de conservation.

Cavatelli al pistacchio

Ingrédients

Instructions

Produits Recommandés

Parmigiano Reggiano

Mascarpone

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