À l’approche du mois novembre, les restaurateurs avisés se préparent déjà à la ruée vers les Fêtes de fin d’année. Saviez-vous que les entreprises disposant d’un budget important recherchent activement les restaurants les plus branchés qui proposent des menus de Fête captivants? Si vous n’êtes pas encore dans le coup, vous risquez de passer à côté de ces opportunités lucratives.

Prendre de l’avance n’est pas seulement une question d’anticipation, c’est aussi une question de préparation. En proposant sans délai un menu festif, vous prenez une longueur d’avance sur la compétition. En préparant à l’avance votre menu des Fêtes, vous ne vous contentez pas d’attirer les clients les plus prévoyants, mais vous donnez aussi le ton de ce à quoi votre clientèle peut s’attendre pendant la saison.

Dans ce guide, vous découvrirez les secrets qui vous permettront d’obtenir des réservations de premier ordre, vous apprendrez comment tirer parti de l’esprit festif de la saison hivernale et vous verrez pourquoi l’élaboration d’un menu des Fêtes impeccable peut véritablement transformer vos activités de fin d’année.

Stratégie de fixation des prix: le rôle des ingrédients

Dans le contexte gastronomique exigeant d’aujourd'hui, la qualité n’est pas seulement un mot à la mode, c’est une nécessité. Lorsqu’il s’agit d’aller au restaurant, les clients recherchent des plats de qualité qui valent leur argent. Par conséquent, si vous gérez un restaurant, vous devez vous assurer que vos plats sont à la hauteur ! Une fondation constituée d’ingrédients de qualité supérieure permet non seulement de répondre à cette demande, mais aussi d’assouplir les prix. En mettant en avant des ingrédients haut de gamme dans votre menu, vous positionnez votre restaurant comme une destination de référence pour ceux qui recherchent l’excellence culinaire et, ce faisant, vous ouvrez la porte à des options de fixation des prix plus robustes.

Tactiques de marketing: étendre son horizon

L’élaboration d’un menu des Fêtes exceptionnel ne constitue qu’une première étape. Le véritable défi consiste à s’assurer que ce menu atteint le bon public et qu’il attire des clients potentiels. La meilleure approche? Associer le charme des Fêtes de fin d’année à un marketing efficace. Commencez par donner à votre menu une touche festive unique – pensez à utiliser un design élégant, des éléments festifs et des supports visuels appétissants. Intégrez ensuite cette ambiance festive à votre site Web, en mettant en avant vos offres spéciales des Fêtes sur votre page d’accueil à l’aide d’une bannière attrayante. Ceci communique non seulement que vous êtes prêt pour la saison, mais c’est aussi la première étape à prendre pour attirer un maximum de réservations au temps des Fêtes.

Une fois cette étape franchie, suivez nos autres conseils d’expert pour faire salle comble :

• Demandez de l’aide: En tant que restaurateur, embaucher un graphiste n’est peut-être pas la première chose qui vous vient à l’esprit. Pourtant, le pouvoir de l’image de marque est indéniable. Qu’il s’agisse de peaufiner l’aspect esthétique de votre menu ou de créer du matériel promotionnel attrayant, le bon design peut faire toute la différence.

Pour des projets ponctuels ou des solutions rentables, pensez à faire appel à des plateformes de pigistes, comme Fiverr ou Pige Québec, qui offrent un accès à des professionnels compétents sans l’engagement ou les frais généraux associés aux agences. Vous avez l’œil pour le design ? Découvrez des programmes conviviaux comme Canva. Grâce à des options gratuites ou abordables et à des modèles prêts à l’emploi, la création de matériel festif par vous-même devient un jeu d’enfant.

• Plateformes numériques: Étendez votre portée en mettant à jour des plateformes comme TripAdvisor, Yelp et OpenTable avec vos offres festives. N’oubliez pas que de nombreux clients se décident en fonction des commentaires en ligne et des menus mis à jour.

• Promotions internes: Tirez parti des points de contact physiques. Le placement stratégique d’affiches et l’inclusion de prospectus dans les commandes à emporter peuvent susciter l’intérêt des clients de passage et des habitués.

• Mettez en valeur vos offres: À l’ère du numérique, la vidéo règne en maître sur les plateformes comme TikTok et Instagram. Les vidéos de courte durée, en particulier celles qui mettent en avant l’assemblage de vos recettes des Fêtes, peuvent attirer l’attention et générer du trafic. Mais n’oubliez pas qu’une image alléchante de vos plats des Fêtes conserve toujours un immense pouvoir. Mettez ces images en évidence sur vos canaux de médias sociaux afin d’attirer des convives à chaque publication gourmande.

• Ciblez les créneaux horaires les plus intéressants: Accordez la priorité aux jeudis et vendredis soirs de novembre et décembre, qui sont les plus prisés, et faites-en la promotion. Ce sont des créneaux privilégiés durant la saison des Fêtes, alors faites en sorte d’en profiter!

La bonne combinaison de stratégie et de présentation peut faire en sorte que votre restaurant reste le premier choix pour les repas des Fêtes. 

Élever l’expérience des convives avec l’ajout de touches personnelles

Il est important de faire un effort supplémentaire pour se démarquer. Qu’il s’agisse d’un dessert unique à base de fromage ou d’un plateau personnalisé, ces petits gestes permettent aux clients de se souvenir de leur expérience. En intégrant des éléments personnels dans votre service, vous vous garantissez non seulement des visites répétées, mais vous transformez également les clients en ambassadeurs de votre marque, leurs récits d’expériences exceptionnelles encourageant d’autres personnes à explorer ce que votre établissement a à offrir.

Les Fêtes de fin d’année sont une mine d’or d’opportunités. Grâce à une planification précoce, à des partenariats stratégiques, à des offres axées sur les ingrédients et à un marketing efficace, votre restaurant peut se placer à l’avant-garde de la ruée vers les Fêtes de fin d’année.

Conseil d’expert: rehaussez votre menu avec la boîte de fromages Deluxe!

Vous cherchez un complément original à votre menu festif ? Voici un conseil d’expert: optez pour une sélection de fromages comme ceux inclus dans la boîte de fromages Deluxe. Elle réunit en toute simplicité plusieurs fromages de qualité, garantissant ainsi une expérience gastronomique de premier ordre tout en vous faisant gagner un temps précieux lors de la préparation.

Alors que vous préparez votre menu des Fêtes, n’oubliez pas: la boîte de fromages Deluxe est à votre disposition pour apporter une touche de luxe, de commodité et de polyvalence à vos plats.

¹Technomic, Ignite Menu, 2022