Fleur de fior di latte et de pancetta

Instructions

Linguine

1. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les linguine jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Fleur de fromage au fior di latte

1. Préchauffer le four à 375°C.
2. Sur une plaque de cuisson, déposer 3 tranches de pancetta et les faire cuire pendant 5 minutes. Retirer la pancetta et la placer dans un bol allant au four, en disposant les tranches en forme de fleur.
3. Placer la boule de fior di latte au centre de la pancetta. Remettre au four et cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu.

Sauce aglio olio

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter l'ail tranché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer les flocons de piment rouge.

Mélanger

1. Ajouter les linguine et mélanger pour les enrober.
2. Incorporer le persil et le zeste de citron.
3. Saupoudrer de parmesan.
4. Créer un nid et le compléter avec la fleur de fior di latte.