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Pate chinois au fromage cottage
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Pâté chinois au fromage cottage

Mettant en vedette du fromage cottage, du cheddar extra-fort et du parmesan, ce pâté chinois revisité apporte davantage de richesse, de saveur et de protéines à un grand classique. Idéal pour les services à fort volume, il convient à un large public, peut être préparé à l’avance et offre une qualité constante, quel que soit le type de menu.

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Fromage cottage

Fromage cottage

Le fromage cottage, riche en protéines et faible en matières grasses, est idéal dans les menus de déjeuners, et une excellente option pour les végétariens.

Fromage cheddar blanc extra fort

Cheddar blanc extra-fort

Notre fromage cheddar blanc extra-fort se reconnaît à son goût très prononcé de noisette, à son arôme de beurre et à sa couleur crème.

Fromage parmesan leger rape tres fin

Parmesan léger râpé très fin

Notre fromage parmesan râpé très fin possède un goût à la fois franc et légèrement salé.

Ingrédients

Garniture

  • 30 ml d’huile d’olive
  • 350 g de bœuf haché
  • 90 g d’oignon, coupé en dés
  • 65 g de céleri, coupé en dés
  • 50 g de carottes, coupées en dés
  • 45 g de champignons, émincés
  • 10 g d’ail, haché finement
  • 40 g de concentré de tomate
  • 350 ml de bouillon de bœuf faible en sel
  • 5 ml de sauce Worcestershire
  • 2 g de thym séché
  • Sel et poivre, au goût

Couche de pommes de terre

Couche de maïs

  • 350 g de grains de maïs
  • 100 g de poivrons rouges grillés
  • 210 g de fromage cottage
  • 2 g de paprika fumé

Finition

  • 45 g de parmesan râpé
  • 15 g de chapelure panko

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir le bœuf haché, l’oignon, le céleri, les carottes, les champignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  3. Cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les écraser avec du fromage cottage et du cheddar extra-fort.
  4. Mélanger le maïs, les poivrons rouges grillés, le fromage cottage et le paprika fumé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Disposer en couches la préparation à la viande, le mélange de pommes de terre et le mélange au maïs dans un plat allant au four.
  6. Saupoudrer de parmesan et de chapelure panko.
  7. Enfourner pendant 40 à 45 minutes, en découvrant le plat pendant les 10 dernières minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
  8. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

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