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Chicken Raclette Naanwich
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Naan-wich au poulet et à la raclette naanwich poulet raclette

Cette création originale permet de dynamiser les ventes en mettant en valeur l’attrait du fromage à raclette, riche et fondant, en toute simplicité. Un shawarma de poulet juteux est recouvert de fromage à raclette généreux et onctueux, de garnitures marinées vives et d’un filet de tahini à l’ail épicé, le tout enveloppé dans un pain naan chaud. Le résultat est un plat facile à exécuter, à fort impact, qui se distingue par sa saveur et sa présentation, ce qui en fait une option gagnante et facile à intégrer à n’importe quel menu du midi ou du soir.

Ingrédients

Éléments principaux

  • 1 morceau de pain naan
  • 50 ml de sauce tahini à l'ail épicée
  • 150 g de poulet shawarma
  • 3 tranches de fromage à raclette
  • 25 g de tomates séchées
  • 25 g de piments pepperoncini
  • 25 g d'oignons rouges marinés
  • 1 pincée de micropousses
  • 1 pincée de graines de sésame

Poulet shawarma

  • 675 g de cuisses de poulet
  • 75 ml de yogourt
  • 50 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 6 gousses d'ail, émincées
  • 2 échalotes, émincées
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 2 c. à café d'origan
  • 0,5 c. à café de curcuma
  • 2 c. à café de sel

Sauce tahini à l'ail épicée

  • 125 ml de tahini
  • 25 ml de jus de citron
  • 5 ml de miel
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • 25 g de persil, haché
  • 5 gr de sel
  • 75 ml d'eau

Oignons rouges marinés

  • 500 gr d'oignons rouges coupés en julienne
  • 250 ml de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de sel
  • 2 c. à soupe de sucre brun
  • 1 pincée de flocons de chili

Instructions

  1. Faire griller les deux côtés du pain naan sur un grilloir jusqu'à ce qu'il soit chaud et marqué de lignes de gril.
  2. Disposer le naan sur une petite plaque à pâtisserie, le tartiner avec la moitié de la sauce tahini à l'ail, puis ajouter les tomates séchées, les piments pepperoncini, et enfin le poulet.
  3. Faire chauffer le fromage à raclette. Une fois le fromage fondu, ajouter les tranches de fromage au sandwich.
  4. Disposer les oignons marinés et les micropousses sur le dessus.
  5. Servir le naan-wich plié en deux ou laissé à plat.

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