Ingrédients
Lait pasteurisé, crème pasteurisée, sel, chlorure de calcium, enzyme microbien, culture bactérienne.
Petit rubis
Notre Petit rubis possède une croûte lavée qui s'affine avec l'âge et une pastille de caséine rouge comestible lui conférant son authenticité. Jeune, il a un goût qui rappelle le pain frais alors qu'à point, il se rapproche d'un riche fromage de montagne.
Marques disponibles
ALEXIS DE PORTNEUF
Des fromages fins et de spécialité, dont des pâtes molles ou mixtes et des fromages de chèvre.
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La Sauvagine
Sous sa croûte lavée et souple, le fromage La Sauvagine présente une pâte molle affinée au goût rustique de beurre avec une texture bien fondante.
La Sauvagine Réserve
Notre fromage à pâte molle affiné La Sauvagine Réserve doit à l'ajout de crème fraîche sa texture plus qu'exquise, sous une croûte délicate qui dévoile des arômes rustiques et enchanteurs.
Sir Laurier d'Arthabaska
Avec sa croûte distinctive, rougeâtre et légèrement ridée, notre fromage à pâte molle affiné d'un beige délicat dégage un arôme prononcé et propose une riche saveur qui fond en bouche.
