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Guide pratique du fromage mozzarella

 

La mozzarella est le fromage à pizza le plus populaire au Canada: 40% des restaurateurs l’intègrent à leur menu1.

Comme chaque recette est unique, nous avons élaboré une gamme de fromages mozzarella offerte en plusieurs formats, tous spécialement conçus pour les restaurateurs.

Fromages Pizza Mozzarella

Spécialement formulé pour répondre aux besoins des pizzaïolos, notre fromage Pizza Mozzarella se décline en plusieurs variétés convenant à chaque recette.


Pizza Mozzarella à pâte filée

Notre fromage Pizza Mozzarella à pâte filée offre une excellente élasticité et un goût de lait franc. Il forme des bulles réparties de façon égale.

Pizza Mozzarella à pâte pressée

Notre Pizza Mozzarella à pâte pressée possède un goût de beurre prononcé et une apparence lustrée. Vu sa faible élasticité, il forme de plus petites bulles.

Fromages frais de type mozzarella

Nos fromages frais de type mozzarella sont reconnus pour leur goût frais de lait et leur texture crémeuse. Polyvalents, ils se combinent à merveille avec des saveurs audacieuses et contrastées, et se déclinent en une large gamme de variétés pour des utilisations tout aussi variées.

Bocconcini

À haute température, le fromage bocconcini conserve sa forme initiale. Il peut être cuisiné dans un four convoyeur, et peut même être frit!

Fior di Latte

Le fromage Fior di Latte est conçu pour les fours à haute température. Son taux d’humidité élevé lui permet de fondre facilement, et rapidement.

Mozzarina di Bufala

Le fromage Mozzarina di Bufala offre un goût riche et une texture décadente.

Ajouter le fromage mozzarella au menu

Le fromage mozzarella est un ingrédient clé dans une multitude de plats qui permet aux restaurateurs de:

  • Créer des pizzas parfaites à tout coup!
  • Profiter des dernières tendances de la restauration, comme les saveurs fumées et les mashups.
  • Créer des combinaisons de saveurs étonnantes qui rehaussent vos salades, vos poutines et vos créations de cocktails.
  • et encore plus d’inspiration avec le fromage Pizza Mozzarella ou avec les fromages frais de style mozzarella.

Avec ces fromages incontournables, les possibilités sont innombrables. Contactez votre représentant Saputo Services alimentaires pour trouver le fromage mozzarella qui répondra à vos besoins!

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1 Technomic Ignite menu data, Q2 2020 à Q2 2021

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