Instructions

Tirer parti de la culture et de la communauté locales de votre région est la première tendance en matière de menu pour 2023, selon la National Restaurant Association¹. Il s'agit donc d’explorer les tendances culturelles actuelles et historiques en matière d’alimentation et de s’inspirer de ce qui se fait de mieux au Canada. C’est exactement ce que fait cette recette composée de maïs, de courges et de haricots. Cette technique de culture connue sous le nom des « trois sœurs » est la base parfaite d’un magnifique riz pilaf d’automne, qui fait un clin d’œil à l’agriculture et à la cuisine indigènes. La saveur douce et la texture crémeuse du fromage Wensleydale de Yorkshire avec canneberges ajoutent la touche parfaite de nostalgie automnale à ce plat de riz à base de légumes. Un plat à ne pas manquer sur votre menu d’automne.

Le saviez-vous?
Dans de nombreuses communautés indigènes du pays, le maïs, les courges et les haricots sont plantés côte à côte, s’aidant mutuellement à croître et à obtenir de meilleurs rendements. C’est pour cette raison que le trio de cultures a été baptisé les «trois sœurs»². 

¹National Restaurant Association's 2023 What’s Hot Culinary Forecast
² Les Trois Soeurs – Valorisation d’une culture autochtone ancestrale et de son potentiel alimentaire – agriculture.canada.ca