Kimbap au kimchi et au fromage

Instructions

Riz frit au kimchi

1. Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule ne soit plus trouble.
2. Cuire le riz dans 225 ml d'eau froide dans un cuiseur à riz.
3. Une fois cuit, verser le riz sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et le séparer avec un mouvement de coupe. Incorporer le vinaigre de riz assaisonné et laisser refroidir le riz. Mettre de côté.
   Si vous ne trouvez pas de vinaigre de riz assaisonné, dissolvez 10 g de sel et 50 g de sucre dans 200 ml de vinaigre de riz.
4. Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle frémisse.
5. Ajouter l'ail et l'oignon vert et faire grésiller pendant 10 à 15 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6. Ajouter le kimchi haché à la poêle et faire frire pendant 45 secondes.
7. Ajouter le riz, le jus de kimchi, le gochujang et la sauce soja et bien mélanger.
8. Retirer du feu, incorporer l'huile de sésame et le fromage Pizza Mozzarella râpé, et bien mélanger.

Kimbap au kimchi et au fromage

1. Placer le nori, côté rugueux vers le haut, sur un tapis à sushi en bambou.
2. Étaler uniformément le riz frit au kimchi chaud sur la surface du nori en laissant une bordure d'environ 2 cm à l'extrémité la plus éloignée de vous.
3. Humidifier la bordure de 2 cm pour qu'elle se scelle une fois roulée.
4. Placer le bâtonnet de fromage Pizza Mozzarella en travers du riz, près de l'avant de la feuille de nori.
5. Soulever délicatement le bord le plus proche de vous et rouler sur le fromage pour le sceller. Une fois complètement recouvert, presser fermement pour faire adhérer le riz et le fromage. Une fois la feuille bien fixée, continuer à rouler jusqu'à la fin.
6. Retirer le rouleau du tapis de bambou et le placer, côté couture vers le bas, sur une assiette allant au four à micro-ondes.
7. Passer au micro-ondes pendant 15 secondes pour faire fondre le fromage.
8. Couper le rouleau en morceaux de 2 cm de large à l'aide d'un couteau très aiguisé, en nettoyant le couteau entre chaque coupe.
9. Badigeonner d'huile de sésame, puis garnir de graines de sésame et d'oignons verts coupés en biais.
10. Servir et déguster !