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Gratin de légumes de saison au fromage à pâte ferme affiné

Instructions

Rien de tel pour accompagner de bons légumes qu’un fromage à pâte ferme affiné. Pour créer un plat d’accompagnement ou un condiment étonnamment polyvalent, faites rôtir des légumes de saison et puis gratiner-les délicatement. Pour plus de saveur, faites mariner vos légumes dans du vinaigre avant de les cuisiner.

Chef Scott Brown



Cette inspiration est un vide garde-manger par excellence. Chef Brown recommande d’utiliser n’importe quel légume pouvant être rôti. Ses préférés: champignon, betterave, céleri, fenouil, panais, patate douce et aubergine. Servez votre gratin en accompagnement, comme garniture pour un macaroni au fromage ou un croque-monsieur, ou incluez-le dans un bol repas d'automne.


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