Name: Cheesecake Salé
Ingredients: 100 ml de beurre; 200 g de miettes de biscuits Graham; 450 g de fromage à la crème; 300 g de brie (sans la croûte); 3 &oelig;ufs chacun; 200 ml de sucre; 175 g de crème à fouetter; 5 ml de vanille; 150 g de figues, équeutées et hachées; 50 ml de vin de Porto; 50 g d'olives Kalamata, émincées; 25 ml d'huile d'olive EV; 10 ml de vinaigre balsamique; 10 g de câpres, hachées; 1 pincée de sel et de poivre; 100 g de moitiés de noix, grillées

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Cheesecake Salé

Offrez une touche savoureuse inattendue avec notre gâteau au fromage à la ricotta, qui met en valeur la douceur crémeuse de La Sauvagine, la richesse du parmesan et une croûte à base de farine d’amande aux arômes de noisette. Ce mélange excitant de textures et de saveurs redéfinit le gâteau au fromage classique.

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Ingrédients

100 ml de beurre
200 g de miettes de biscuits Graham
450 g de fromage à la crème
300 g de brie (sans la croûte)
3 œufs chacun
200 ml de sucre
175 g de crème à fouetter
5 ml de vanille
150 g de figues, équeutées et hachées
50 ml de vin de Porto
50 g d'olives Kalamata, émincées
25 ml d'huile d'olive EV
10 ml de vinaigre balsamique
10 g de câpres, hachées
1 pincée de sel et de poivre
100 g de moitiés de noix, grillées

Instructions

Faire fondre le beurre et y incorporer les miettes de biscuits Graham. Presser dans un moule à charnière de 10 pouces, puis cuire au four pendant 5 minutes à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit tout juste ferme.
Fouetter ensemble le reste des ingrédients pour le gâteau au fromage et verser le mélange dans le moule de 10 pouces avec la croûte refroidie, en tapotant fermement pour éliminer les poches d’air.
Envelopper complètement le moule dans du papier d’aluminium et le faire cuire dans un bain d’eau (chaude) au four à 175°C pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les figues hachées et le vin dans une casserole et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide s’évapore.
Transférer dans un bol et incorporer le reste des ingrédients; bien mélanger.
Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
Servir le gâteau au fromage avec la sauce aux figues et au vin de Porto sur le dessus, accompagné de figues fraîches hachées et de noix.

Cheesecake Salé

Ingrédients

Instructions

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Brie

Crème à fouetter 35 %

Beurre 82%

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