Prép
Total
Portion

Boulettes de viande de dinde au fromage en grains

Name: Boulettes de viande de dinde au fromage en grains
Ingredients: 500 g de dinde hachée; 100 ml de chapelure; 10 g de persil haché; 1 petit oignon râpé (environ 80 g); 1½ cuillère à café d’assaisonnement pour volaille; 1 cuillère à café de poivre noir; ½ cuillère à café de sel; 150 g de fromage en grains; 5 boulettes de dinde farcies; 50 ml de beurre; 50 ml de confiture de canneberges; 1 branche de romarin; ½ orange, coupée en deux

Ces boulettes de viande de dinde sont farcies de fromage en grains fondant, recouvertes d’un glaçage au beurre aux canneberges et garnies d’orange carbonisée, ce qui apporte une touche festive à ce plat réconfortant. Un choix parfait pour les menus de fêtes ou les repas d’hiver, ce plat offre une saveur audacieuse, un attrait visuel et un fort potentiel de marges pour les restaurants.

Voir la recette

Ingrédients

Boulettes de viande de dinde farcies:
- 500 g de dinde hachée
- 100 ml de chapelure
- 10 g de persil haché
- 1 petit oignon râpé (environ 80 g)
- 1½ cuillère à café d’assaisonnement pour volaille
- 1 cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de sel
- 150 g de fromage en grains

Assemblage:
- 5 boulettes de dinde farcies
- 50 ml de beurre
- 50 ml de confiture de canneberges
- 1 branche de romarin
- ½ orange, coupée en deux

Instructions

Boulettes de viande de dinde farcies
Râper l’oignon à l’aide d’une râpe et l’ajouter dans le bol d’un batteur sur socle.
Ajouter la dinde hachée, la chapelure, le persil, l’assaisonnement pour volaille, le sel et le poivre. Mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit entièrement incorporé et devienne collant.
Avec les mains mouillées, former des boules de 3 cm et les déposer sur du papier sulfurisé.
Presser 2 à 3 grains de fromage au centre de chaque boulette et sceller avec les mains mouillées.
Placer les boulettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 250 °C pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C.
Laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique, ou servir chaud dans les 2 heures.
Assemblage
Faire chauffer le beurre dans une petite poêle à feu moyen-vif.
Ajouter les boulettes de viande et les faire dorer de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment cuites.
Retirer les boulettes et mélanger la confiture de canneberges au beurre pour créer un glaçage.
Griller ou saisir la moitié de l’orange, côté coupé vers le bas, jusqu’à ce qu’elle soit bien caramélisée.
Dresser les boulettes de viande, les recouvrir de glaçage aux canneberges et les garnir d’une orange brûlée et d’une branche de romarin.

Produits Recommandés

Nous vous recommandons d'utiliser ces produits Saputo pour ce plat !

Fromage en grains

Notre fromage en grains, l’ingrédient indispensable de la poutine authentique, est légèrement spongieux et couine sous la dent. Il est disponible en grains de différentes tailles et en divers emballages, y compris sous forme congelée, en grand format et en sachets individuels.

Beurre

Nous offrons une grande variété de beurre, y compris du beurre de chèvre ! Notre sélection de beurre est offerte en formats pratiques pour les services alimentaires, tels que 25 kg, 1,5 kg, 454 g, 250 g et portions individuelles.

Boulettes de viande de dinde au fromage en grains

Ingrédients

Instructions

Produits Recommandés

Fromage en grains

Beurre

À NE PAS MANQUER

Nids de spaghetti au cheddar

Poutine au tempeh

Poutine de chou fleur frit à la coréenne