Autrefois dominé par les pizzerias, le marché de la livraison s’est complètement transformé. Aujourd’hui, 74 % des gens qui fréquentent les restaurants sont d’avis que plus de chaînes devraient offrir la livraison¹. D’ailleurs, la consommation hors restaurant dans l’ensemble du Canada a augmenté de 26 % au cours des deux dernières années².

La livraison fait désormais partie du quotidien de nombreux consommateurs. Les restaurateurs, en plus de réfléchir à l’expérience culinaire offerte sous leur toit, doivent donc aussi se préoccuper de l’expérience que vivent leurs clients à la maison.

Comment les restaurants peuvent-ils s’adapter au marché croissant de la livraison?

Passez au numérique : Il faut se rendre à l’évidence, les clients veulent qu’on leur offre les outils pour commander en ligne. Dans les pizzerias à service rapide, 43 % des commandes de livraison sont passées en ligne ou sur une application mobile. La facture moyenne est d’ailleurs plus élevée de 17 % lorsque la commande est ainsi effectuée³. Songez à faire appel à un service de livraison externe pour attirer plus de clients.

Ingrédients : Afin de garantir une présentation et des saveurs optimales, utiliser les ingrédients appropriés pour votre menu de livraison est primordial. Ceci est particulièrement important lorsqu'un plat contient des ingrédients comme du fromage et des produits laitiers. Bon à savoir : les fromages à haute teneur en matière grasse conservent mieux leur aspect fondant et coulant durant la livraison et ne se dessèchent pas s’ils sont réchauffés

Avec notre vaste sélection de fromages et de produits laitiers, nous avons la solution qui convient à tous les menus de livraison. Voici quelques idées pour enrichir votre offre de plats à emporter.

Du lait frais qui tient la route

Un menu complet ne se limite pas à la nourriture, offrir une sélection de boissons adaptées à la livraison est aussi essentiel. Pratiques et nutritifs, nos produits prêts à boire Lait’s Go s’ajoutent facilement à n'importe quel menu de plats à emporter. D’ailleurs, 40 % des consommateurs de lait à domicile affirment qu’ils achèteraient des boissons Lait’s Go dans les restaurants ou les cafés⁴. Ces dernières ne contiennent aucun agent de conservation et ne requièrent aucune réfrigération pendant la livraison ou l’entreposage, ce qui libère de l’espace précieux dans les réfrigérateurs des cuisines et diminue le risque de gaspillage.

Salade de roquette et brochettes de poulet aux agrumes

Le fromage de chèvre Woolwich Dairy est délicieux émietté dans une salade de roquette et de poulet aux agrumes. Pour vous assurer que ce plat reste frais jusqu’à destination, emballez le fromage et la vinaigrette dans de petits contenants pour que les clients les ajoutent eux-mêmes à leur salade. Notre fromage de chèvre émietté permettra d’accélérer la préparation, tout en réduisant les pertes.

Macaroni crémeux aux quatre fromages

Le macaroni au fromage est un bel ajout au menu de livraison puisque ce plat maintient sa chaleur pendant le trajet et peut facilement être réchauffé. Le fromage Italiano 4 Formaggi Saputo ajoute un goût riche et crémeux au macaroni au fromage, combinant les fromages Pizza Mozzarella, gouda, parmesan et provolone dans un mélange pratique et prêt à utiliser.

Quesadilla aux crevettes

Le fromage peut ajouter une touche épicée et surprenante aux plats. Une quesadilla préparée avec du fromage monterey jack avec jalapeño Armstrong (pour ce petit goût pimenté dont les consommateurs raffolent⁵ !) et des garnitures fraîches telles que des crevettes, de l’avocat, de la coriandre, de la salsa ainsi que de la crème sure, fera un repas tex-mex idéal pour les menus de livraison.

Roulés gourmands au fromage brie

Le fromage Brie Alexis de Portneuf donnera aux roulés une texture crémeuse et un goût raffiné. Se jumelant parfaitement à du poulet rôti, des asperges et du prosciutto, le fromage brie permettra aux roulés de conserver leur fraîcheur pendant la livraison, contrairement aux sauces.

Pizza au salami épicé et aux olives

Les restaurants servant de la pizza – ou considérant en ajouter à leur menu de livraison – devraient laisser libre cours à leur créativité. Si les différents fromages Pizza Mozzarella Saputo déploient leur saveur dans la traditionnelle pizza pepperoni fromage, ils garnissent aussi à merveille les variantes plus originales. Osez, par exemple, la pizza salami et olives, accompagnée de fromage Pizza Mozzarella Gold Saputo, Pizza Mozzarella 20 % Saputo ou Pizza Mozzarella râpé surgelé individuellement (IQF). Ces derniers s’adaptent parfaitement à la livraison.

Qu’il s’agisse d’accompagnements ou de repas, les fromages et les produits laitiers sont d’excellents aliments à intégrer aux menus de livraison. Vous pouvez compter sur Saputo Services alimentaires pour vous fournir des produits de qualité et des conseils d’expert pour l’élaboration de votre menu de livraison. Nous saurons vous offrir les produits qui répondent le mieux aux besoins de votre entreprise.

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¹ The Online Foodservice Consumer - US, août 2016
² Restaurants Canada Foodservice Facts 2018
³ NDP Group Inc. CREST YE, avril 2018
⁴ Milk2Go Opportunity Customer Study - YE, novembre 2014
⁵ Technomic Food Flash - février 2018