Pizza au maïs grillé et au chorizo

Instructions

1. Préparer le chorizo croustillant en mélangeant tous les ingrédients. Bien mélanger et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
2. Transférer le mélange dans une grande poêle et ajouter 2 tasses d'eau. Porter à ébullition à feu vif en émiettant la viande pendant la cuisson.
3. Une fois l'eau complètement évaporée, ajouter 1 tasse d'huile de canola et cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chorizo soit bien caramélisé et croustillant. Réserver.
4. Cuire le maïs dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
5. Arroser le maïs d'un filet d'huile d'olive et le griller légèrement à feu moyen-vif. Retirer les grains des épis.
6. Sur une surface farinée, étirer la pâte en un cercle d'environ 30 cm (12 po).
7. Déposer la pâte sur une pelle à pizzav ou un papier parchemin et arroser légèrement d'huile d'olive.
8. Répartir uniformément le fromage Pizza Mozzarella Saputo et les grains de maïs grillés sur la pâte.
9. Cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit complètement fondu et crée de bulles.
10. Laisser reposer la pizza pendant 3 minutes, puis garnir de crema, de chorizo croustillant et de ciboulette fraîche.