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Korean Fried Cauliflower Poutine
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Poutine de chou fleur frit à la coréenne

Laissez-vous tenter par une alléchante fusion de saveurs coréennes et canadiennes avec une poutine de chou-fleur frit à la coréenne. Ce plat unique donne une nouvelle dimension au plat réconfortant canadien tant aimé en remplaçant les frites traditionnelles par des bouchées de chou-fleur dorées et croustillantes.

Ingrédients

  • 60 ml de beurre
  • 50 ml de farine AP
  • 100 ml de poivre noir
  • 10 g de bièr
  • 125 ml de gochujang
  • 375 ml de bouillon de poulet
  • 200 g de chou-fleur
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à soupe d'huile de canola
  • 100 g de chips tortilla
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • De sel au goût
  • 75 g de fromage en grains

Instructions

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la farine et le poivre noir et faire cuire pendant 1 minute, en remuant fréquemment.
  2. Incorporer LENTEMENT la bière et le gochujang en fouettant constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter le bouillon, petit à petit, en remuant souvent.
  3. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne un frémissement. Réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais.
  4. Assaisonner de sel et/ou de poivre si nécessaire. 
  5. Couper le chou-fleur en gros morceaux et le placer dans un bol.
  6. Ajouter la fécule de maïs au chou-fleur. S'assurer que chaque morceau est recouvert.
  7. Verser un filet d`huile sur le chou-fleur en veillant à ce que chaque morceau soit recouvert.
  8. Broyer les chips tortilla dans un mélangeur et les ajouter au chou-fleur avec les épices. Bien mélanger.
  9. Placer le chou-fleur dans la friteuse et le faire cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  10. Retirer le chou-fleur de la friteuse et le déposer sur un plat de service avec une portion de fromage en grains.
  11. Couvrir avec la sauce Gochujang piquante.

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Vidéo de recette

Suivez-nous et cuisinez ce plat avec nous !

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